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2026年10月26日 (木) 更新

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芽が出たじゃがいもは食べられる?天然毒素のリスクと安全な下処理法

台所のストックを整理していると、いつの間にか芽が伸びてしまったじゃがいもを発見して処分に困った経験は誰にでもあるはずです。「少し芽が出ただけなら、加熱調理すれば問題ないだろう」と安易に考えて口にすると、思わぬ健康被害を引き起こす危険性があります。